• 由營養學家兼常國寺住持淺尾昌美女士授課，她設計的精進料理，除五色五味之外，著重營養配搭，時令養生，精緻但不花巧，學了之後，可以日常輕鬆烹調。

• 她還會教授日式純素高湯製法、如何運用明火烹調出晶瑩可口的白飯等…。

• 在古樸自在的氣圍下，學習日本五味、五福、五感的飲食哲學，享受自己親手製作的精進料理午餐。

• 四小時的學習中，淨心、放鬆、拋開無謂的思憂，心懷感恩，享受天地恩賜。

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• 上課地點 : 赤坂 常國寺

• nichinichi創辦人川島善行老師，為本課程研發4款全新食譜的特色麵包，包括 : 1. 純素栗米包、2. 以精進料理赤飯概念，製成的<赤飯迷你吐司>、3. 日本養生美顏瑰寶 – 酒粕，製作<酒粕日式生吐司>、4.酒粕紅豆包。

• 川島老師教授手工麵包的秘訣、造型技巧、餡料製作等…，深入淺出，無論是初學者又或有烘焙經驗之士，皆可以透過實作，學懂這4款特式麵包的製作技巧及烘焙原理，從此在家享受烘焙樂，與家人細味自家製的健康麵包。

• 川島善行老師由舞台藝人轉為烘焙職人，致力做出讓人感到幸福的麵包，在課程中，我們會邀請他分享面對人生交叉點的小故事。

• 上課地點 : 神保町 烘焙教室

• 本日課程分為兩部份 :

• 第一部份 : 由「鎌倉しふぉん」創辦人青井聰子授課，揭開美味戚風蛋糕之謎，無論是否初學者，透過今次輕鬆學習，都可以領略戚風蛋糕的小秘訣，製成口感柔滑的戚風蛋糕。

• 青井老師教授養生時令<酒粕豆乳福豆戚風蛋糕>、<焙茶紅豆戚風卷>，健康美味，寓意吉祥。

• 老師又會以西蘭花、南瓜等…蔬菜製作四款純素米粉曲奇，包括一款咸曲奇。

• 課堂的六款成品，全由參加者手作，更易領會，學習過程中，享受烘焙帶來的me time。

• 課程上，我們會邀請青井聰子老師分享的創業小點滴，感受勵志正能量。

• 第二部份 : 由居日港人唎酒師Michelle Ching分享日本酒的文化與歷史、品酒入門學、酒粕與美顏健康小貼士。

• 上課地點 : 神保町 烘焙教室

• 早上新宿集合，乘坐專車前群馬縣的手工酒藏<土田酒造>見學，了解日本酒的製作過程，體會該酒造的杜氏(釀酒師)的職人精神，他一生懸念，帶領團隊堅持<日日是研究>，釀酒時不加入任何添加劑，完全天然發酵，務求造出對環境及身體無害的日本酒。

• Michelle Ching精選六款<土田酒造>出品的日本美酒，讓參加者淺嚐，日本酒Pairing 冷知識。

• 出生於群馬縣的星級烘焙師川島善行老師亦會同行，說說群馬縣小故事。

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• 午餐 : 品嚐當地名產手工蕎麥麵。