第19屆烘焙迷日本研習課

婆仔煮播室mamama kitchen呈獻

第十九屆烘焙迷日本研習課(手擀酥皮專修課2.0)

日期 :

2025年11月22日(星期六)至11月25日(星期二)

上課城市 :

東京

烘焙室上課時間 :

上午十時至下午六時

#下課時間以完成當日學習內容為準，會因應進度而調整

手擀酥皮專修課，尤其適合想以家用工具製作酥皮麵包、美點、及料理的同學。

• 2.0酥皮專修課，以聖誕新年節慶為題，讓同學們有一個「豐酥佳節」…

• 第一天課程，由米芝蓮星級法式料理LA BONNE TABLE主廚中村和成老師授課，教授大家善用酥皮，製作創新精緻的法式料理。

• 第二天至第四天課程，Bake & Roll創辦人久保田真琴主廚教您手擀酥皮秘訣，與您全面探索酥皮美點的經典與潮流。

• 由製作麵糰開始、至夾油、手擀開酥、製作酥皮麵包及甜點的秘訣、烘焙理論、餡料製作等…

課程中，同學們會學習十二款酥皮產品，包括 :

1. 原味牛角包(可頌)

2. 純素全粒粉牛角包(可頌)，這款產品尤適合素食者，或對奶類敏感人士

3. 可頌Q版生吐司

4. 栗子丹麥酥

5. 士多啤梨甘納許雙色蝴蝶結可頌

6. New York Roll(Croissant Roll)

7. 百香果豹紋可頌

8. 國王批

9. 朱古力雙色丹麥酥

10. 酥香肉桂卷

11. 蘋果千層批

12. Croissant aux Amandes

• 四天烘焙室課程，持續實作式的學習，加深體會，快速增進製作酥皮的技術。

• 有趣的實驗 : 分組製作不同摺疊層數的原味牛角包，再由久保田老師引導同學討論。

• 趣味學習 : 如何二度創作餘下的酥皮麵糰?如何將隔夜的牛角包重生?

• 酥皮迷萬勿錯過的豐碩學習之旅，讓您「識做」、「識揀」、「更識食」。

課程費用(4天密集式課程) : 

日元¥295,000円(包括全程學費、講義教材、食材、翻譯人員、圍裙、包裝耗材、四天中午簡餐、畢業晚宴)

• 名額 :

  最多16名

   

  報名細節：

  有意參加的朋友請把姓名、聯絡電話、擬參加的課程日期，Whatsapp 至 :

  +81-90-17762636 婆仔煮播室mamama kitchen

  
  

  我們收到報名資料後，會以報名熱線號碼Whatsapp回覆確認收到申請，

  名額保留5個工作天，申請參加者請在5天內繳付學費，以確實學位，繳付方式如下:

  1. 電匯至本公司(Professional Artistes Workshop Ltd.)指定的銀行帳戶，並請在付款後截圖通知我們，方便查數，謝謝。

  2. 透過本公司提供的官方網頁連結，以信用卡繳付。

  線上付款按此 >>

  
  
  
  

  報名須知 :

  ①.    如果主辦方因故取消課堂，主辦方會退回所有已收款項。

  ②.    如任何一位授課老師因突發事故及/或傳染性疾病以致未能如期授課，主辦方有權安排同等級的老師代替。

  ③.    如果學員因預訂航班取消，並且在盡力嘗試更改其他航班後依然沒法如期出發(包括預訂的航空公司及其他航空公司)，請學員提供相關的書面憑證，主辦方可考慮把學費保留六個月，學員可在六個月內參加主辦方另一個課堂(如學員新選擇的課程，學費超越曾繳付的學費時，學員需另外補付不足之差額。如有餘額，請恕不退回。)

  ④.    如學員在開課前，因自身或任何突發原因未能如期參加課程，學員可把課程名額轉給其家人或朋友，並請在及時通知主辦方。或請列出憑證解釋未能如期參加的理由，如理由充份，主辦方考慮可讓學員在六個月內選讀另一個課程，如新課程有餘額學費，請恕不退回，如有不足之數，學員需補付不足之差額始可。

  ⑤.    如學員因身體或任何突發原因提出在課程中途退出，已繳費用恕不退回，亦不設補課基制。

   

  
  

  溫馨提示 :

• 我們不是旅行團，只是相約志同道合者一起學藝，各位參加者請自行購買機票、酒店、旅行保險、並請按照日本的檢疫標準及法規入境。無論現居在那一個城市，歡迎自訂行程參加本次研習課。

• 烘焙教室位於東京千代田的神田，最靠近的車站神保町駅。

• 我們搜集一些靠近教室的酒店，供各位參考，各位可因應自己的喜好選擇。同時，<都營新宿線>、<半藏門線>、<都營三田線>皆可直達神保町駅，各位亦可考慮住在日比谷、秋葉原、日本橋..等地區的沿線酒店。